Hai Bin
Menu ristorante
Antipasti
Ravioli rossi – 4pz
Ravioli fatti in casa, cotti al vapore con impasto di estratto alla rapa rossa, ripieno di: carne di anatra e cipollotto
Ravioli di cristallo – 3 pz
Ravioli glutinosi fatti in casa traslucidi cotti al vapore con estratto al cavolo viola, ripieno di: gamberi, zenzero, cipollotto e carota. Servito con salsa di soia Ponzu
Bao nero – 3pz
Bao fatti in casa cotti al vapore con impasto al carbone vegetale, ripieno di: maiale, bok choy, zenzero, cipollotto. Spruzzato con polvere di oro
Bao giallo – 3pz
Bao fatti in casa cotti al vapore con impasto allo zafferano, ripieno di: pollo, funghi shitake e porcini, carote e cipollotto
Bao verde – 3pz
Bao fatti in casa cotti al vapore con impasto di estratto agli spinaci, ripieno di: Bok Choy, funghi shitake, tofu, spaghetti di soia.
Involtino vietnamita – 3pz
Involtini fritti, con sfoglia di riso, ripieno di carne di manzo, maiale e gamberi, patate dolci, spaghetti di soia e funghi accompagnato con foglie di menta e inslata. Servita con salsa al pesce.
Money pocket – 3pz
Piccoli fagottini dorati e croccanti. Sfoglia di frumento ripieno di verdure di stagione, funghi shitake e spaghetti di soia accompagnati da salsa agrodolce leggermente piccante
Albero di lychees – 8pz
Polpette di gamberi con zenzero, cipollotto e carote, ripieno al formaggio e impanato di croccante al dragon fruit.
Mix Ravioleria
Una selezione pensata da condividere, minimo per 2 persone: due pezzi per tipo: tra ravioli rossi, ravioli di cristallo e bao nero, verde e giallo. Un assaggio completo della nostra ravioleria.