Menu di Hai Bin — Pescara

Hai Bin racconta una cucina asiatica curata e contemporanea, con piatti fatti a mano, ingredienti selezionati e sapori pensati per essere condivisi.

Menu Principale

Antipasti

  • Ravioli rossi – 4pz — €6.50 — Ravioli fatti in casa, cotti al vapore con impasto di estratto alla rapa rossa, ripieno di: carne di maiale arrosto alle 5 spezie. (Allergeni: gluten)
  • Ravioli di cristallo – 3 pz — €6.50 — Ravioli glutinosi fatti in casa traslucidi cotti al vapore con estratto al cavolo viola, ripieno di: gamberi, zenzero, cipollotto e carota, decorato con uova di lompo. (Allergeni: gluten, sesame, shrimp)
  • Bao nero – 3pz — €6.50 — Bao fatti in casa cotti al vapore con impasto al carbone vegetale, ripieno di: maiale, bok choy, zenzero, cipollotto. Spruzzato con polvere di oro (Allergeni: gluten, milk, sesame, soya)
  • Bao giallo – 3pz — €6.50 — Bao fatti in casa cotti al vapore con impasto allo zafferano, ripieno di: pollo, funghi shitake, carote e cipollotto (Allergeni: gluten, milk, sesame, soya, sulphites)
  • Bao verde – 3pz — €6.50 — Bao fatti in casa cotti al vapore con impasto di estratto agli spinaci, ripieno di: Bok Choy, funghi shitake, tofu, spaghetti di soia. (Allergeni: gluten, sesame, soya, sulphites)
  • Involtino vietnamita – 3pz — €7.00 — Involtini fritti in stile vietnamita, con sfoglia di riso, ripieno di carne di manzo e maiale, patate dolci, spaghetti di soia e funghi “orecchie di legno” accompagnato con foglie di menta e insalata. Servita con salsa piccante leggermente agliata (Allergeni: soya)
  • Money pocket – 3pz — €6.00 — Piccoli fagottini dorati e croccanti, ispirati alla tradizione asiatica della prosperità. Sfoglia di frumento ripieno di verdure di stagione, funghi shitake e spaghetti di soia accompagnati da salsa agrodolce leggermente piccante (Allergeni: gluten, sesame)
  • Albero di lychees – 8pz — €12.00 — Polpette di gamberi con zenzero, cipollotto e carote, ripieno al formaggio e impanato di croccante al dragon fruit. (Allergeni: gluten, sesame, shrimp, soya)
  • Mix Ravioleria — €16.00 — Una selezione pensata da condividere, minimo per 2 persone: due pezzi per tipo: tra ravioli rossi, ravioli di cristallo e bao nero, verde e giallo. Un assaggio completo della nostra ravioleria. (Allergeni: gluten, milk, sesame, shrimp, soya, sulphites)

Primi

  • Lanzhou Lamian — €14.00 — Brodo aromatico di manzo con noodles fatti in casa, carne di manzo, Bok choy, cipollotto, coriandolo (Allergeni: gluten)
  • Spaghetti della lunga vita — €12.00 — spaghetti fatti in casa con carne speziata, funghi shitake, germogli di soia, cipollotto e striscioline di uova. (Allergeni: eggs, gluten, sesame, soya)
  • Pad Thai — €12.00 — Classico thailandese con noodles di riso saltati, verdure, gamberoni, arachidi e lime. Possibile: SENZA GLUTINE, VEGETARIANO E VEGANO (su richiesta) (Allergeni: eggs, peanuts, shrimp, soya)
  • Claypot spaghetti di soia — €14.00 — Spaghetti di soia servito in una ciotola di terracotta. Con gamberi, verdure di stagione e letto di pancetta. Possibile: VEGETARIANO, VEGANO (su richiesta) (Allergeni: gluten, sesame, shrimp, soya)
  • Claypot riso e manzo — €13.00 — Riso profumato jasmine accompagnato da carne di manzo, basilico thai e uovo all’occhio di bue. Servito in una ciotola di terracotta. Possibile: SENZA GLUTINE (su richiesta), NO PICCANTE (su richiesta) (Allergeni: eggs, sesame, soya)
  • Bowl di salmone — €15.00 — salmone scottato su base di riso, accompagnato con salsa teriyaki, maionese giapponese e uovo onsen. Possibile: SENZA GLUTINE (su richiesta) (Allergeni: eggs, fish, gluten, soya)

Secondi

  • Porchetta cinese alle 5 spezie — €15.00 — Maiale alle 5 spezie con pelle croccante, accompagnato con pane cinese al vapore, preparato con doppia cottura: al forno e a bassa temperatura. Possibile: SENZA GLUTINE (su richiesta) (Allergeni: gluten)
  • Spiedini di pollo — €12.00 — Bocconcini di pollo marinati con curcuma, curry e latte di cocco. Accompagnato con salsa di arachidi e insalata (Allergeni: peanuts, sesame)
  • Pollo alla coreana — €10.00 — Pollo fritto alla coreana accompagnato con maionese al kimchi (Allergeni: milk)
  • Salmone marinato — €15.00 — Salmone selezionato e marinato con salsa teriyaki, accompagnato con vellutata di edamame e riso nero integrale (Allergeni: fish, gluten, sesame, soya)
  • Padellina di gamberi con peperone e porro — €12.00 — Gamberi saltati con peperoni friggitelli e porro servito su fiamma (Allergeni: shrimp)
  • Padellina di verdure con tofu — €8.00 — Verdure di stagione saltate con tofu, su fiamma. (Allergeni: soya)

Special

  • Set Box Wagyu — €40.00 — Selezione speciale dedicata al Wagyu. Wagyu A5 scottata, su riso bianco giapponese e tuorlo marinato. Accompagnato con insalata di cetrioli e mela con semi di sesamo e brodo di miso. (Allergeni: eggs, gluten, sesame, soya)

Dolci

  • Tiramisù al matcha — €7.00 (Allergeni: eggs, milk)
  • Mousse al confetto con cuore di frutti rossi — €7.00 — Vincitore del premio della trentunesima edizione della “chitarra d’oro (dolci)” (Allergeni: eggs, milk, nuts)
  • Cremoso cioccolato bianco con passion fruit e crumble alle mandorle — €7.00 (Allergeni: eggs, milk, nuts)
  • Mousse al fondente e lampone con croccante di mandorle — €7.00 (Allergeni: eggs, milk, nuts)
  • Degustazione dolci — €14.00 — Degustazione di monoporzioni dei 4 dolci (Almeno 2 persone) (Allergeni: eggs, milk, nuts)

Bevande

Vini bianchi

  • CANTINA TRE GEMME passerina bio doc 0,75 Lt — €20.00 — Uve: Passerina. Gradazione: 13,0% Vol. Prodotta da vigneti a 450 metri di altitudine, in un terroir caratterizzato da forti escursioni termiche che favoriscono la conservazione degli aromi. (Allergeni: sulphites)
  • TENUTA ULISSE Cococciola Terre di Chieti Igp 0,75 Lt — €24.00 — Uve: Cococciola. Gradazione: 13,0% Vol. Bianco abruzzese fresco e fragrante ottenuto dal vitigno autoctono Cococciola. (Allergeni: sulphites)
  • TENUTA TRE GEMME Pecorino Abruzzo DOC Bio 0,75 Lt — €20.00 — Uve: Pecorino. Gradazione: 13,5% Vol. Pecorino Abruzzese Prodotto dai vigneti più alti della proprietà (450 m s.l.m.) su terreni ciottolosi e calcarei. (Allergeni: sulphites)
  • PASETTI Collecivetta Pecorino Dop 0,75 Lt — €24.00 — Uve: Pecorino. Gradazione: 13,0% Vol. Pecorino Abruzzese Prodotto tra Pescosansonesco e Capestrano. (Allergeni: sulphites)
  • SIGNORA LUNA Strunz Bianco 0,75 Lt — €24.00 — Uve: Trebbiano d’Abruzzo, Malvasia di Candia non aromatica, Pecorino. Gradazione: 11,5% Vol. (Allergeni: sulphites)
  • RITTERHOF Gewürztraminer Alto Adige DOC 0,75 Lt — €24.00 — Uve: Gewürztraminer. Gradazione: 14,5% Vol. Pinot Grigio Elegante e luminoso, coltivato tra l’Oltradige e la Bassa Atesina. (Allergeni: sulphites)

Vini rosati

  • TENUTA TRE GEMME Cerasuolo D’Abruzzo DOC Bio 0,75 Lt — €20.00 — Uve: Uve a bacca nera. Gradazione: 13,5% Vol. Fresco e territoriale, ottenuto dai vigneti più alti della proprietà su terreni ciottolosi. (Allergeni: sulphites)
  • PASETTI Rosato Terre Aquilane IGP — €24.00 — Uve: Montepulciano. Gradazione: 13,0% Vol. Fresco e territoriale, prodotto a Capestrano nel cuore del Parco Nazionale del Gran Sasso. (Allergeni: sulphites)
  • TENUTA ULISSE Merlot 0,75 Lt — €24.00 — Uve: Merlot. Gradazione: 13,0% Vol. Fresco ed elegante, caratterizzato da piacevole fragranza aromatica e beva scorrevole. (Allergeni: sulphites)
  • SIGNORA LUNA Jep Rosato 0,75 Lt — €24.00 — Uve: Montepulciano d’Abruzzo. Gradazione: 13,0% Vol. Otteneuto da uve Montepulciano d’Abruzzo allevate a pergola abruzzese. (Allergeni: sulphites)

Prosecco

  • NANI RIZZI Prosecco DOCG Brut 0,75 Lt — €25.00 — Uve: Glera. Gradazione: 11,5% Vol. Ottenuto da uve dei vigneti collinari di Valdobbiadene, situati tra i 250 e i 300 metri s.l.m. (Allergeni: sulphites)

Vino alla Spina

  • Chardonnay Doc (Allergeni: sulphites)
  • Bianco (Allergeni: sulphites)
  • Rosato (Allergeni: sulphites)
  • Frizzante (Allergeni: sulphites)
  • Prosecco (Allergeni: sulphites)

Birre Alla Spina e in Bottiglia

  • Beck's (Alla Spina) (Allergeni: gluten)
  • Beck's in bottiglia — €5.00 (Allergeni: gluten)
  • Birra Tsingtao 0’6l — €5.00 (Allergeni: gluten)
  • Birra Ashai in bottiglia 0,5l — €5.00 (Allergeni: gluten)

Caffè e Tè

  • Jasmine Tè in Teiera — €5.00
  • Verde Tè in Teiera — €5.00
  • Oolong Tè in Teiera — €5.00
  • Caffè — €1.50
  • Decaffeinato — €1.50
  • Caffè corretto — €2.00
  • Amaro — €4.00

Bevande

  • Coca-cola — €3.00
  • Coca-cola zero — €3.00
  • Fanta — €3.00
  • Sprite — €3.00
  • Fuzetea limone — €3.00
  • Fuzetea pesca — €3.00
  • Acqua Liscia/Gassata — €2.50

Sake

  • Karatanba ozeki — €10.00 — Sake dry giapponese, secco e pulito. Perfetto caldo o freddo, ideale con piatti saporiti e speziati.
  • Hanaawaka — €10.00 — Sakè frizzante giapponese, dolce e raffinato, con un gusto morbido e leggero. Da servire freddo, ideale con dolci e portate delicate.
  • No Karakuchi Kikusui — €6.50 — Sake giapponese dal gusto delicato e armonioso, perfetto da gustare caldo o freddo. Accompagna con eleganza piatti di pesce, carne e cucina asiatica.